大肠杆菌不合格的食品怎么办

大肠杆菌不合格的食品属于不符合食品安全标准的食品，应立即停止食用并采取维权措施。如果或若存在大肠杆菌不合格的食品是消费者购买的，应避免食用，保留相关证据并要求赔偿。如果或若存在大肠杆菌不合格的食品是生产者或销售者发现的，应立即停止生产、销售，并采取召回等措施。如果或若存在大肠杆菌不合格的食品已造成消费者健康损害，消费者可主张赔偿损失及价款十倍或损失三倍的赔偿金（不足一千元的按一千元算）。
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大肠杆菌不合格的食品违反了相关法律规定，我们来看具体的法律依据。根据《中华人民共和国食品安全法》（2018年修正）第三十四条规定，禁止生产经营致病性微生物等污染物质含量超过食品安全标准限量的食品。大肠杆菌属于致病性微生物，其不合格的食品显然违反了该条款。同时，《中华人民共和国食品安全法》（2021年修订）第一百四十八条明确，消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害，可向生产者或经营者要求赔偿损失，还可要求支付价款十倍或损失三倍赔偿金，不足一千元的为一千元。所以大肠杆菌不合格的食品，消费者有权依法索赔。
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遇到大肠杆菌不合格的食品，我们可以采取以下实用行动建议来维护自身权益。1、保留证据：保留购买大肠杆菌不合格的食品的购买凭证、食品包装及剩余食品样本，这些是证明食品来源和问题的关键。2、停止食用并避免扩散：立即停止食用大肠杆菌不合格的食品，不要将其赠予他人，防止造成更多人健康风险。3、向相关部门投诉举报：向当地食品药品监督管理部门举报大肠杆菌不合格的食品情况，他们会进行调查处理。4、与经营者协商赔偿：携带证据与销售大肠杆菌不合格的食品的经营者沟通，依据法律规定要求赔偿。选择解决方案时，重点考虑自身损失情况、证据充分程度以及维权成本。如果在维权过程中遇到困难，建议进一步向专业律师咨询。
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大肠杆菌不合格的食品可能会带来一些法律风险，下面为你举例说明。1、证据链风险：如果消费者购买大肠杆菌不合格的食品后，不慎丢失购买凭证和食品包装，就可能无法证明该食品的来源和购买事实，导致在索赔时因证据不足而难以获得赔偿。例如，小王购买了大肠杆菌不合格的食品后随手扔掉了购物小票和包装，之后出现腹泻就医，想要索赔却因无法证明食品来源而失败。2、诉讼时效风险：消费者知道食用大肠杆菌不合格的食品导致权益受损后，若超过一年才提出赔偿要求，可能因超过诉讼时效而无法通过诉讼获得赔偿。比如，小李在2023年1月食用不合格食品生病，2024年3月才想起索赔，此时已超过诉讼时效。